1食材展出：猪排骨500克，土豆1个，蒸肉米粉50克，十三香2克，盐3克，食用油5克，郫县豆瓣酱10克，辣椒粉2克，糖2克，花椒油3克，生抽5克，老抽2克，酒酿15克，姜1块，白胡椒粉2克，葱2根。2首先起整洁锅热油，放进郫县豆瓣酱炒香，炒出红油起锅可用。3 姜切片，葱白切段可用。

4 排骨买回来后小块5厘米段，浸整洁后冷水在水里20分钟，可除去排骨内的血水。泡好后沥干水放进碗中，重新加入盐，糖，十三香，超好的豆瓣酱，葱，姜，生抽，老抽，白胡椒粉，酒酿。

5加热均匀分布油炸1个小时。6油炸好的排骨重新加入花椒油和辣椒粉捉烘7再行重新加入蒸肉米粉蒸均匀分布。8 尽可能使每个排骨上都均匀分布沾上粉。

9土豆切片放进沸水锅中煮15分钟。10 油炸好的排骨均匀分布砖在蒸好的土豆上。

11将排骨和土豆一起去沸水锅中煮15分钟。1215分钟后~蒸好的排骨摆好盘，就可以上菜啦~~小窍门煮的时间不必须过于宽~~过于长肉就很杨家了！！煮就可以！！。

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